Oolong

Čaje oolong představují rozmanitou kategorii, která se nachází mezi zelenými a černými čaji, pokud jde o oxidaci. Tyto částečně oxidované čaje nabízejí široké spektrum chutí, od lehkých a květinových až po bohaté a pražené. Výroba oolongu je umění, přičemž listy jsou často rolované, kroucené nebo stáčené do charakteristických tvarů. Chuť se může dramaticky lišit v závislosti na úrovni oxidace a konkrétních použitých výrobních metodách. Oolongy jsou ceněny pro své komplexní chuťové profily a často se vychutnávají při vícenásobných nálevech, přičemž každý nálev odhaluje nové nuance.